Tabla de contenido

Introducción

Antes de empezar: a propósito de la fabricación, fermentación y crianza del vino
- El modelo detrás de cada historia
- El porqué del vino y mapa para no perderse
- ¿Cómo se construyó este libro?
- ¿Cómo leer estas páginas?

Glosario vinícola

Aprendizaje basado en retos
- Cosecha de los que nunca miraron fuera
- El terruño: 38 años de raíces en Simijaca
- El agua que no sabe a dónde ir
- Vinos en caliente
- El vino que el barrio no sabía que tenía
- Cuando la cuba no habla un solo idioma
- Aprendizaje basado en retos (ABR): una metodología para aprender aportando soluciones reales al entorno
- Referencias

Aprendizaje basado en proyectos
- ¿Un vino que rueda?
- Fermentos jóvenes
- Las raíces que se tejen bajo la amenaza
- El restaurante que fermenta siete veces
- Los vinos que llegan en el mejor momento
- Aprendizaje basado en proyectos (ABP). Aprender creando: del conocimiento a la transformación real
- Referencias

COIL. Collaborative Online International Learning
- El vino que se hace con las botas puestas
- COIL: el mundo como aula
- Referencias

Aprendizaje-servicio
- Cincuenta años de fermentación
- La medicina también escucha
- Aprendizaje-Servicio (ApS): cuando el aula impacta la comunidad
- Referencias

Aprendizaje por simulación
- Vinos de aquí y de allá
- Simulación como metodología de aprendizaje: aprender practicando en entornos seguros y controlados
- Referencias

Storytelling
- Historias dentro de una botella
- Storytelling para aprender: el poder de las historias para transformar la educación
- Referencias

¿El aprendizaje experiencial realmente asegura el aprendizaje?
- Referencias

De asignaturas aisladas a eslabones relacionales: el profesor como arquitecto de alianzas
- Referencias

La dimensión socioemocional del aprendizaje: el papel estructural del enfoque experiencial
- No hay aprendizaje profundo sin emoción
- De lo episódico a lo estructural: si la formación socioemocional es una necesidad estructural, su respuesta no puede ser episódica
- El aprendizaje experiencial como vehículo de formación socioemocional
- Referencias

Una construcción colectiva